これを食べれば医者はいらない 若杉友子(祥伝社)
1.米
(1)体温を上げるために冬場は玄米を食べる
(2)圧力鍋だと栄養素が死んでしまう（茶褐色に酸化）ため、土鍋で玄米は炊く
(3)ご飯が冷めたものがよい
冷めていく過程で、消化・吸収・燃焼・排泄を促す酵素が活性化される
2.牛乳
(1)人間にとっては異種タンパクであるためよくない
(2)牛乳にあるリンが骨のカルシウムと結びつき、リン酸カルシウムになって排泄されてしまう
3.塩
(1)肉食の人に減塩は必要
肉にあるナトリウムに塩のナトリウムが加わると、血中濃度を上げ過ぎて炎症を起こしてしまう
(2)精製塩はミネラルがなくナトリウムのみのため、摂り過ぎに注意
4.陰陽調和
(1)陽性のナトリウムと陰性のカリウムのバランスが大切
(2)陽性のナトリウムはを締める（身体を温める）、陰性のカリウムは血管や腸管を緩める（身体を冷やす）
(3)体質の特徴
①陰性体質：体温が低い、手足が冷たい、目眩、頭がフラフラしやすい、冷え性、便秘
②陽性体質：体温が高い、血圧が高い、脳梗塞
(4)陽性食物
①陰性体質の人が摂るとよい
②冬収穫、寒い地方で栽培されるものが多い
③味噌、醤油で煮物にする
④玄米、雑穀、大根、ニンジン、ごぼう、レンコン、かぼちゃ、ネギ、ショウガ、梅
(5)陰性食物
①陽性体質の人が摂るとよい
②夏収穫、暖かい地方で栽培されるものが多い
③おひたし、和え物にする
④きゅうり、トマト、ナス、セロリ、白菜、もやし、枝豆、レタス、スイカ、みかん、キノコ類、豆腐、うどん、小麦、砂糖
(6)振れ幅の大きい陰陽はバランスを壊す
①極陽性の強酸性である肉を食べると、極陰性の酸性であるスイーツ（糖）が食べたくなる
②極陽性の酸性食品：血を汚し、動脈硬化、高血圧、心臓・肝臓・膵臓機能低下
③極陰性の酸性食品：血液を壊し、静脈の流れ低下、胃腸機能低下
5.からだにいい食材、注意すべき食材
(1)いい食材
①玄米や梅干しの黒焼き
①干した野菜の戻し汁：尿道結石、腎結石を溶かす
(2)注意すべき食材
①魚の干物：脂肪やタンパク質が太陽熱で酸化し、過酸化物質となり血液を汚す
②魚の毒：近海の刺身はショウガ、遠洋の刺身はワサビで毒を消す
③F１の種
